Quality Food

Benvenuto all’ Osteria i Birbi

L'Osteria i Birbi nasce in un casolare alle porte di Perugia il 14 Febbraio 2004.

Dal 1 gennaio 2017 si è trasferita in centro a Perugia
in un contesto esterno di grande fascino e prestigio, quale quello delle scalette di S. Ercolano e dell'omonima chiesa, all'interno di una struttura storica, su piani sfalsati, lungo la via che conduce dalla chiesa al terminal del minimetro.

I proprietari: l’umbro, Luca Ciabattini in sala e la toscana, Amanda Masoni in cucina portano avanti dal primo giorno la loro passione per tutto ciò che ruota intorno al mondo del cibo e del vino e più in generale dell’ospitalità attraverso proposte che hanno un unico comune denominatore: la semplicità.

All'interno l'Osteria è organizzata su 3 piani con salette arredate in stili diversi.

E’ quindi possibile riservare una sala per organizzare eventi con la giusta privacy. All’esterno durante la stagione estiva gli ospiti potranno accomodarsi ai tavoli prospicienti le scalette di S. Ercolano, gustando una vista della Perugia vecchia e godendosi lo "struscio".

I piatti che proponiamo sono ispirati ai prodotti delle nostre terre d’origine, Umbria e Toscana.

Quindi sia nella scelta delle materie prime che nelle preparazioni la filosofia è quella di legarsi al territorio.

Tuttavia ci piace anche utilizzare e proporre prodotti e piatti di altre provenienze e tradizioni.

Potrete trovare quindi in base alla stagione salumi di cinta senese, tartufi, funghi, degustare una ribollita o una pappa al pomodoro, un picio fatto in casa con asparagi selvatici o delle pappardelle con ragu bianco di coniglio.

Tra le carni, molte delle quali vengono cotte in un camino artigianale con carbone di legna, costate di manzo di allevamenti locali, profumato carré di agnello al forno, degustazioni di fegati, faraona al forno, coniglio fritto.

Preziosi legumi come roveja di Cascia e fagiolo Pigna (presidi Slow Food) , cicorino di campo ripassato, carciofi fritti e dolci fatti in casa completano alcuni esempi delle nostre proposte.

Per i vini, ampio spazio ad etichette prevalentemente Umbro Toscane ma vi è la possibilità di trovare alcune proposte di vini Francesi selezionati ed importati personalmente da Lucasommelier.